コーラルゲーブルズのトゥールキッチンが「トップシェルフ」に新たな意味を与える

そこで食事をしたことのある人なら誰でも、TUR Kitchen が伝統的な地中海レストランではないことを知っています。 実際、エグゼクティブシェフのクリスチャン・チリノが監修し実行するメニューは、味、インスピレーション、食感、アクセントを引き出しながら地域中を旅しています。

しかし、チリノの移動式料理の手仕事は決して素朴なものではなく、ラヴァッシュブレッドからイカのローストに至るまで、最も一般的な地中海料理の定番メニューでさえ、熟練した技術によって高められ、ほぼ地元産の食材だけを使って作られています。

キャビア サービス、さまざまな形、スタイル、感性の複数のテイスティング メニュー、競合他社に匹敵するスピリッツ メニューを提供する TUR キッチンは、純粋なプリズムを通して反映された地中海料理、つまり高級料理と美食の冒険が等しく融合したものと定義できます。

オープン以来、バーに面した陰とキッチンの陽は、ゼネラルマネージャーのルカ・デログによって監督されてきました。 認定ソムリエでありマスターミクソロジストでもあるデローグは、TUR キッチンの飲み物の面が、チリノのキッチンから生まれるものと同じくらいインスピレーション、想像力、革新性を備えたものになるよう、たゆまぬ努力を続けています。

デローグとチリノは、おそらくこれまでで最も野心的なコラボレーションであるヤマス カクテル エクスペリエンスを立ち上げます。 最近改装された TUR のバー限定で提供される、見事なミクソロジーと料理の技を毎晩披露するこの祭典は、お一人様または最大 4 名までのグループ旅行としてご利用いただけます。 5 コースのカクテルと料理の組み合わせは、美食家たちを、洗練され思慮深いと同時に風変わりな、地域を巡る冒険に連れて行きます。

「テイスティング体験は時々真剣すぎて、エキサイティングな冒険であるはずの楽しみが失われてしまうこともあります」と、ローマのイタリア料理シェフアカデミーで料理修士号を取得し、英国バーテンダーの卒業生でもあるデログ氏は言う。研究所。

「私たちはヤマスのカクテル体験を、気軽でインタラクティブで、そして何よりも素晴らしい時間を過ごせるように設計しました。シェフと私が一緒にコンセプトを練り始めた瞬間から、私たちはそれを真剣に受け止めましたが、実際の体験はそうではないことを望んでいました。結局のところ、それは素晴らしい飲み物と食べ物、そして楽しい時間を過ごすことなのです。」

ヤマスのカクテル エクスペリエンスへの参加料金はサービス料と税金を除いて 1 人あたり 125 ドルで、事前に予約するのが最も効果的です。 到着すると、ゲストは席に案内され、ヤマスが安っぽいものではないこと、あるいはただの煙と鏡であることを示すウェルカムサイン、つまり「Let the Adventure Begin」と書かれたハイキングブーツの木版画で出迎えられます。

実際のドリンクや料理はTURのメニューと同様、季節に応じて変更される予定。

以下は現在の製品の概要です• 家宝のトマトのガスパチョとスイカ、フレッシュミントのアミューズブーシュ、スパイス入りのテキーラを添えて。

• オープニングのギャンビットは、TUR キッチンの代表的なテンプトレス カクテル (地元のジン、エルダーフラワー、オレンジ ブロッサム、ベルモット) と季節の根菜の豪華なサラダで季節を祝います。

•スモーク 23 の発表により、フローラルからスモーキーへ – 熟成ラム、スモーク ルバーブ アマーロ、オロロソ シェリー、自家製のタイム注入シンプル シロップ。 焼きイカを添えて。

• スモーキーな強さは、植物性ウォッカ、洋梨、バラ、カモミール、ラベンダー、ローズマリー、コリアンダー、柑橘類の皮の飾りとアーモンド エッセンスのスプレーなど、アーモンディンを加えたゴージャスなピスコ サワーに移行します。 ブランジーノのフィレ肉、黄かぶ、トリュフをかけたマルコナ アーモンド、アンディーブ、ミントを添えて。 すべてのコースと同様、このコースもドラマチックなセンスがあり、流木を再利用したような風化した木の板に盛り付けられ、木製の灯台が付いています。

• ラム肉はTURキッチンの必需品なので、この貴重なプロテインが登場するのも不思議ではありません。ここでは、モロッコ産ハイビスカス、ナイジェリア産ジンジャー、バニラをカットしたポートカスクで熟成させたノマズ・パラダイス、エンジェルズ・エンヴィー・バーボンと一緒に提供されます。 この料理はプレゼンテーション時に開いたブリーフケースに入れて提供され、キャンプファイヤーのそばでピッチャーから冷えた金属製のマグカップに注いで飲むスタイルです。

• 旅の最後の目的地は「生き方」です。 この組み合わせ、キャンプファイヤーの美学により、最後の一杯は真の共生感覚をもたらします。 ロスト エクスプローラー トバラ メスカルは、コーヒー、カカオネクター、カルダモン、ブラックペッパーと組み合わせて、甘美なチョコレートのような仕上がりにし、マシュマロを添えて提供します。

スピリットを中心とした卓越性が TUR Kitchen の DNA に組み込まれています。 — Delogu が慎重に厳選した活気に満ちた製品の誇らしげな一部であるスピリット オブ タイムには、2 つのユニークな体験が含まれています。 1888年、1972年、2001年のバクタヴィンテージをフィーチャーした「スリーセンチュリーズヴィンテージアルマニャック」は、究極のアルマニャック体験のためにテーブルサイドで提供されます。 エンジェルズ エンヴィー ボンボン エクスペリエンスでは、冒険好きな人に、ボンボン (ガラス瓶) からエンジェルズ エンヴィー バーボン、ライ ウイスキー、プライベート カスクを「盗む」機会を提供します。

TUR Kitchen は、コーラル ゲーブルズのヒラルダ アベニュー 259 番地にあります。 ランチとディナーを毎日提供しています。 午後5時から午後7時まではハッピーアワーも実施中。 786-483-8014 に電話するか、www.turkitchen.com にアクセスしてください。

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